怎么酿葡萄酒
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-05-03 01:44:31
1、选购非常新鲜，颗粒饱满的巨峰葡萄。
2、剪枝的时候要注意留一点点蒂，不要把皮弄破了，至于直接用手拽的更不可取，那样会在清洗的时候让果肉泡到水，导致影响酒质。那些坏的颗粒更是要选出去扔掉。
3、清洗葡萄，但不要太用力，因为葡萄皮上白霜似的那层就是天然的发酵剂。
4、此步骤看个人喜好。为了卫生，我还是用了盐水浸泡了5--10分钟。
5、沥干水分，一定要完全沥干，有水分会影响酒质。
6、将冰糖敲碎待用。
7、罐底先下一层冰糖碎，然后把葡萄使劲捏，一定要破皮哟，中间可以分几次再加入白糖或者冰糖。
8、封存发酵
严重注意事项：不要盖死，不要装满，至少留1/3的空间留给葡萄们空间去发酵，另外不能盖太紧，否则会有爆炸的危险。
9、整个制作过程25天左右可以喝，据说三个月到半年口感最好。
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