肉丸怎么炸才脆又香

2026-05-07

想要把肉丸炸得又脆又香，一般需要炸两次，第一次用中火炸，让肉丸受热均匀后，炸至表面微黄的时候捞出。第二次炸的时候需要开大火，先把肉丸的油沥干，然后再放回锅里，直到肉丸表面金黄即可捞出，这样炸出来的肉丸才会外酥里嫩，又香又脆。 同时，想要炸出来的肉丸又脆又香，一定要控制好油温，一般炸丸子的油温控制在4成热，不需要太热的油温，因为丸子是需要一个一个用手码出来的，放入锅中是连续放的，所以成熟的时间也是不一样的，需要一边往锅中下丸子，一遍用勺子捞出，这样肉丸才能均匀的受热，最后都炸一遍之后...