板面的做法和配料

2026-05-04

板面又叫做太和板面，是安徽地区的著名小吃，是一种面食，它制作的时候是在案板上摔打而成的，所以就叫做板面。在太和板面中有许多中口味，其中羊肉板面是独树一帜的。 操作方法 将淡盐水和面成团，分成小剂，放入盘中抹上油； 绿豆芽和生菜焯水后捞出待用，放置一小时后压扁； 两手抻面，拉长，然后放入开水中煮熟，加少许热油，捞出后放入焯烫好的蔬菜上； 加入适量盐，鸡精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。 板面配料：牛肉2000克、精盐160克、黄酒150克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克...