佛跳墙的做法最正宗的做法（佛跳墙的做法 最正宗的做法）

2026-05-03

1、调料：姜片75克、葱段95克、桂皮10克、清蒸干贝125克、绍兴酒2500克、净菜冬笋500克、味精10克、水鱼唇250克、冰糖75克、鳊鱼肚125克、上等酱油75克、鲍鱼1000克、猪骨汤1000克。 2、将鱼翅去沙，捞起放入竹箅子里，放入开水锅中，放入葱30g，姜15g，绍兴酒100g，煮10分钟，去腥，去葱去姜，将箅子放入碗中，将猪膘放在鱼翅上，加入绍兴酒50g。 3、入蒸锅蒸2小时，去除肥肉，滗出蒸汁。 4、将鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放入开水锅中，加入葱30克...