羊肉怎样做才不膻不腻

2026-05-08

1、烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等佐料一同烧可以去除膻味；2、烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以去除膻味；3、烧羊肉时，放少量绿豆，可以去除膻味；4、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，可以减少膻味；5、烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除； 6、爆炒羊肉，羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可以去除膻味；7、油热后先用姜、蒜末炝锅...

羊肉怎么做不膻

2026-05-03

羊肉洗干净切块备用。将羊肉放入锅里焯水，捞起备用。生姜切成片、大葱切成段。焯过水的羊肉重新下锅，加水、生姜、大葱、八角，小火煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。生抽、白醋，辣椒油倒入碗里，搅拌均匀，调成酱汁。煮好的羊肉装盘，均匀撒上少许盐，蘸调料汁即可食用。 工具/材料: 羊肉 生姜、八角、食盐、大葱、生抽、白醋、辣椒油 步骤 （共6步） 按步骤阅读： 1、处理羊肉 羊肉洗干净切块备用。 2、羊肉焯水 将羊肉放入锅里焯水，捞起备用。 3、切葱姜 生姜切成片、大葱切成段。 4...