什么是翻桌率

2026-05-07

翻桌率一般存在于饭店或者小餐厅里，就是店里的桌子满桌被人坐过的次数。 通常情况下生意好的饭店，翻桌率就很高，大家都喜欢来这个店里吃饭，吃完了离开又有人来吃，位置一直不会空出来。如果要提高翻桌率，首先是饭菜比较好，还有就是顾客吃饭不需要花很多时间等待...

比如有65张桌子，本日开台55张，开了两个市，请问下本日翻台率怎计，是多少

2026-04-26

计算翻台率的公式为：当日翻台率=翻台数/总台数×100％。所以本日翻台率等于（55张-2张）/ 65张×100％ = 83.07％。翻台率是属于餐饮行业的考核标准，它可以反映出餐厅的服务质量和服务效率。翻台率可以帮助餐厅老板更加清晰地分析服务对象数量及其行为，从而进一步提高经营水平，提升客户满意度。一般来讲，餐饮企业每日的翻台率应该达到80%以上，如果翻台率低于80%，说明存在着消费者流失现象...