香菇牛肉丸子 将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。将搅拌好的牛肉用手搓成丸子形状，放入热水中煮熟。干香菇提前用温水泡发后切碎，炒熟。另起锅，加入少量油，放入香菇、盐、胡椒粉炒匀，倒入煮好的牛肉丸子中，翻炒均匀即可。 番茄牛肉丸子 将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。将搅拌好的牛肉用手搓成丸子形状，放入热水中煮熟。另起锅，加入少量油，放入番茄酱炒熟，倒入煮好的牛肉丸子中，翻炒均匀即可。 咖喱牛肉丸子 将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。将搅拌好的牛肉用手搓成丸子形状，放入热水中煮熟。另起锅，加入少量油，倒入咖喱粉炒香，加入适量水调成咖喱汁。将煮好的牛肉丸子放入咖喱汁中，翻炒均匀即可。 麻辣牛肉丸子 将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。将搅拌好的牛肉用手搓成丸子形状，放入热水中煮熟。另起锅，加入适量油，放入花椒粉、辣椒粉炒香，加入适量水、酱油、盐、糖煮开。将煮好的牛肉丸子放入麻辣汤中，煮沸一会儿，即可食用。 西红柿牛肉丸子 将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。将搅拌好的牛肉用手搓成丸子形状，放入热水中煮熟。另起锅，加入少量油，放入葱末、姜末炒香，倒入西红柿炒熟。将煮好的牛肉丸子放入炒熟的西红柿中，翻炒均匀即可。 END

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