自制雪糕的简单做法如下：1、蛋黄中加入细砂糖若干，搅匀后加入牛奶混合均匀；

2、小火慢慢加热，全程搅拌，保持沸腾状态，到浆水浓厚，关火；

3、放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛，得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透；

4、淡奶油加适量糖，搅拌；

5、淡奶油与蛋奶浆两者混合打匀；

6、盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。

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