卤鸡翅的家常做法
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-05-04 06:07:07
偶尔换换口味、吃吃鸡翅还是不错的。小编今天给大家介绍一道卤鸡翅，希望大家能喜欢。
操作方法
我们买来的鸡翅通常都是冰冻的；先将鸡翅解冻，可以自然解冻，也可以放到微波炉里面微波3-5分钟；将解冻好的鸡翅清洗干净，用刀在两面各划1-2条斜杠；
取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜丝和姜末，分开放；蒜1-根，清洗干净，切成段；葱1-2根清洗干净，切成葱花，将葱白和葱绿分开放；
将切好的蒜苗、姜丝放入盆里，加入适量的料酒、生抽、盐、味精，搅拌均匀，腌制10分钟以上；
开火，加入适量的食用油，待油温升高到5-6成热时，就可以下姜末和葱白，炒出香味；
将腌制的鸡翅捞出，放入锅里煎至表面呈金黄色；油温要适中，油温太高了鸡翅会煎焦，温度太低鸡翅表面的皮会粘锅；
鸡翅煎至表面呈现金黄色后，将之前腌制的料汁及配料一起倒入锅里，翻炒均匀，再下适量的生抽、料酒煮开；
将鸡翅一直煮到收汁，如果熟了就可以直接出锅，撒上葱花，就完成了！如果鸡翅收汁了还没有熟，就继续加入少量的啤酒或者料酒继续煮到熟为止。
