简单的家常菜谱
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-05-03 23:04:11
常见的家常菜有红烧肉、鱼香肉丝、可乐鸡翅、红烧茄子、糖醋排骨等。
红烧肉做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
2、取出猪肉，切成小块。
3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
5、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。
6、小火炖30分钟。30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
鱼香肉丝的做法：
1、猪肉切成细条。放入小盆中放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。
2、竹笋切成细条。黑木耳泡发后，洗净，切条。大葱切小段姜切碎。
3、热锅烧油，放入肉丝炒散。放入剁椒炒香。放入葱段和姜末，翻炒均匀。最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。
4、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）
