云耳和木耳是同一个种类的，木耳包含云耳、黑木耳、东北小木耳等等，所以不能拿来区分。

云耳属于木耳当中的一种，云耳当中包含了多种蛋白质，糖分、脂肪以及维生素和其他的营养物质。云耳含有非常丰富的植物胶原蛋白，拥有极强的吸附效果，对一些难以消化的食物都能够溶解或者是氧化掉。所以有着人体清道夫的美誉，云耳有很多种制作方法，可以煲汤、爆炒、凉拌等，配上肉丝和调料，口感独特味道鲜美诱人，是一种很常见的菜式。

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