芝士是什么？

2026-04-25

简单来说，芝士就是CHEESE。中文翻译也可以翻译作：起司，干酪，或者奶酪。 芝士是一种乳制品。它是采用动物，特别是牛羊的乳汁，加入凝固酶，将其分离为酪蛋白，去除乳清，然后加入菌种发酵。在经过排水、干燥、持续发酵、陈化等过程，最终制成的一种乳制品。 芝士分为原制，也就是天然制成的芝士，和再制，也就是加工芝士。 原制芝士和再制芝士的最大区别在于是否高温加热。 原制芝士为了保留其原本的芝士风味...