山西特色美食有哪些

2026-05-09

山西的一些特色美食： 1、刀削面；山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。 2、剔尖；剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于晋中一带的传统经典面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种。 3、拨烂子；山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜等等。多经油炒后食用...