豆汤饭做法

2026-05-09

白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟，土鸡切块，加水开火熬制鸡汤，鸡汤飞水后，加入姜片、花椒，用大火烧沸后改小火炖，土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色，将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中，大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂，放盐搅匀即可离火，将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝，将新鲜的米饭舀出来乘装在盘中，将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花，豆汤饭即成。 成都的冬天，潮湿得很。人冷得打哆嗦，这个时候要是能有热腾腾的美味是很幸福的。这个时候，豆汤饭就来了...