求面馆面汤配方

2026-05-09

面馆面汤配方如下： 原料:牛肉500g、牛骨头500g、牛肝200g、肥土鸡一只、绿萝卜一根、清油20g、葱花25g、食盐6g、香莱20g、蒜苗30g、辣子油酌量。 面汤制作步骤： 1、将牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时； 2、将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用； 3、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用； 4、萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗切未、香莱切未待用； 5、将肉汤撇去浮沫...