如何在家自制双皮奶

2026-05-09

双皮奶做法： 食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。 步骤： 1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。 2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。 3、用小刀或筷子在奶皮表面划口。 4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。 5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。 6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。 7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫。 8、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。 9...