酸梅酱的做法

2026-05-09

用料：青梅、白砂糖、盐。 步骤： 1、青梅用水洗净； 2、撒少许盐腌制青梅，搅拌均匀； 3、静置至青梅表皮皱缩并出水； 4、将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净，去掉青梅表面多余的盐分； 5、青梅放入锅内，加入适量水，开大火煮至青梅软透后，将水倒掉； 6、调至中火，用勺子将青梅压烂； 7、用中火将汁慢慢煮干，期间不间断搅拌； 8、煮至酱状时，加入白砂糖，并搅拌至糖均匀融化后关火； 9、待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存即可...