南瓜鸡蛋羹的做法

2026-05-09

鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。 小南瓜一只，从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。 一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀。 用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。 将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。 装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。 盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。...