米线与米粉的区别是什么

2026-05-09

1、米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。 2、从口感上，米线多为水灵筋骨”，而米粉多为柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是酸浆米线”与酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口酸绵易化”，酸浆米线入口酸脆筋斗”。干米线”则与米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。 3、米粉易于保存，和干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质...