小米煎饼做法和配方是什么

2026-05-09

1、准备食材：小米400克，水适量，油适量，花椒适量，盐适量。 2、首先是准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再加入适量清水没过小米表面，放在一边浸泡。将剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌，后倒掉水。 3、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米，搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米。捞出的小米放在碗中放凉，凉了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，搅拌均匀。 4、打小米浆和发酵：把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆...