蔬菜怎么分类

2026-05-09

蔬菜根据所食用的植物部分而分类，大致可分为下列各类: 1、叶菜类：以叶片及叶柄为产品的蔬菜。如白菜、韭菜、菠菜等。 2、花、芽及茎类：以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜。如花椰菜、金针菇等。 3、种籽及豆荚类 ； 4、瓜果类：以果实及种子为产品的蔬菜。如黄瓜、番茄等。 5、根茎、球茎及块茎类：是指以肥大的茎部为产品的蔬菜。如土豆、莴苣、萝卜等。 6、菌藻类：指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。 7、坚果及干豆类 ...