黄鳝怎么做菜好吃又大补

2026-05-09

黄鳝，又名鳝鱼。肉嫩味鲜，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、磷、铁及各类维生素。黄鳝既可清蒸、红烧、爆炒，亦可炖煮、煲粥。其中红烧黄鳝的做法如下： 食材：黄鳝500克，蒜75克，葱10克，姜10克，豆瓣酱40克，料酒10克，盐2克。 步骤： 1、将鳝鱼洗净切段，焯水备用。 2、葱打结，姜切片，蒜拍碎。 3、锅中适量油，放入葱姜蒜爆香。 4、倒入鳝鱼，加入料酒、豆瓣酱和盐。 5、加入适量的水，大火炖煮。 6、待汤汁浓稠，翻炒收汁，出锅即可...