桃片是什么做的

2026-05-09

桃片用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市合川区地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。以合川桃片最出名，１９１７年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。 桃片的做法： 1、选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用５０～６０℃的热水淘洗约１０分钟，捞起沥去水分后，加盖捂２０分钟即可摊开待用。 2、炒米：将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米１公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅...