牛眼肉牛排的做法

2026-05-09

其实要煎出好吃的牛排不困难，只要掌握好火候和时间，撒上黑胡椒和盐就可以直接享用了。 将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到**解冻效果。 解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。 平底锅大火烧热，放入牛排。 以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。 再翻一面，撒黑胡椒和盐。 准备盘子将牛排放在热餐盘中静置5分钟...