萝卜干的腌制方法大全

2026-05-08

1、首先将萝卜洗干净削头去尾，用刀切成长条。 2、然后晒制成萝卜干。 3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。 4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。 5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。 6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀...