糯米酒正宗的酿制方法

2026-05-08

1、主料：糯米300g。 2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。 3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。 4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。 5、准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。 6、倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里，用勺子压实。 7、拌好的糯米中间留一孔。加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。 8、8到10天即可沥出米酒，留下酒糟...