自己怎样做火腿肠

2026-05-08

1、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。 2、400克猪肉馅。将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以） 3、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。 4、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。 5、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放） 6、将玉米淀粉和少量水调成糊。把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。 7、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。 8、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。 9、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些...