川菜的代表菜都有什么

2026-05-08

川菜的代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。 鱼香肉丝做法： 用料：猪腰枚肉、木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜、剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒。 步骤： 1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝备用； 2、葱、姜、蒜切成末备用； 3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀； 4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用； 5、热锅下油，放肉丝拨散； 6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香； 7、加入胡萝卜、木耳...