水煮猪肝的做法

2026-05-08

主料：猪肝350克，青菜。 辅料：八角2个，桂皮一小块，郫县豆瓣，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，生姜，大蒜，葱，生抽，芝麻油。 制作方法： 1、将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟； 2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用； 3、锅中加入适量的高汤或水加入适量的，盐，煮开； 4、将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底； 5...