油会起泡沫什么原因要怎么解决

2026-05-08

因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。 油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。 炸东西起泡沫解决办法： 直接拿汤勺撇出来那些沫； 放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。 把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟...