火爆鱿鱼的制作方法

2026-05-08

1、材料：新鲜鱿鱼、泡椒、姜、辣椒、花椒、生抽、料酒、鸡粉适量。 2、整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去掉头和须备用，整片的鱿鱼身部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，在这两片上切花刀。 2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了用漏勺捞出沥水，若黑膜没清除干净的，可以进一步清除。 3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝备用。 4、准备适量的辣椒。 5、锅里热油，油热后加入辣椒炒出香气，底油够多的要炒出红油。 6、放入泡姜、泡海椒煸炒出香味。 7、撒入适量的花椒，炒香后放入焯好的鱿鱼...