狮子头的家常做法

2026-05-08

用料：猪肉馅１斤、盐５克、淀粉１０克、油３茶匙、老抽４茶匙、糖５茶匙、料酒２０毫升、姜两片、浓汤宝。 1、将肉末加入腌料和大约２０ｍｌ水，沿着１个方向用力搅打制成肉圆。 2、热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。 3、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。 4、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。 烹饪技巧： １、狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外...