水蒸蛋怎么做比较嫩还要没有气泡

2026-05-08

下面介绍水蒸蛋比较嫩还没有气泡的做法： 蒸蛋配料： 鸡蛋2只、葱1棵、盐、油、鸡精； 步骤： 1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用； 2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水； 3、往蛋液里加少量盐、少量的油、少量鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液； 4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟； 5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成...