如何做凉皮子配料怎么搭配好吃

2026-05-08

凉皮子的做法 : 1、适量高筋粉加水和成面团； 2、和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止； 3、洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放至一个晚上，时间越长越好； 4、次日取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉糊； 5、烧开水，放上笼屉，放入一个小托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2至3毫米的淀粉糊，大火蒸5分钟； 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，以防粘连。 配料搭配：将小葱、油辣椒、酱油、盐、味精、花椒油...