汽锅鸡的制作方法

2026-05-08

1、选择新鲜的仔鸡，洗净切成块。 2、放少许的葱段料酒腌制。 3、腌制好的鸡块放入气锅，铺一些香菇，葱段，姜片，少许的盐。 4、锅内放水，把汽锅置于锅上，大火蒸20~30分钟。 5、蒸好后用筷子扎鸡肉，能够扎透就熟了。 汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮...