干炸香菇的配方

2026-05-08

1、配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。 2、做法： （1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。 （2）加入盐、五香粉腌半小时。 （3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。 把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。 （4）炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了...