川味干锅牛肉的做法

2026-05-08

川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。 预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。 土豆切块。 洋葱切大块。 牛肉切成2*2cm肉丁。 高压锅内放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖15min。另起炒锅，炸土豆丁至金黄。 锅底留油，小火下底料：六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。 下洋葱、芹菜、土豆，加适量牛肉底汤翻炒至收干汤汁，少量盐，出锅即可...