怎样做炸茄子像酒店里的酥脆

2026-05-09

酥脆的炸茄子做法如下: 配料: 茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等。 步骤: 1、将茄子洗净，切成厚片，并用盐水浸泡3分钟； 2、捞出沥干水分； 3、将粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱和适量的清水拌均成米浆； 4、把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆，把裹上米浆的切片茄子放入模具中； 5、锅中倒入适量的油，油温到达130度左右时把整个模具和茄子一起放入锅中炸； 6、炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油即可...

茄子怎么炸的酥脆又好吃

2026-05-08

1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块备用。 2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。 3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。 4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。 5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，淋在茄子上。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高...