如何制作龙眼干

2026-05-08

龙眼干的制作方法如下： 1、选料：选用充分成熟、果粒完整的果实； 2、剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1、5毫米，剔除破果； 3、浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5到10分钟，并洗净灰尘； 4、过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6到8分钟，待果壳转棕色干燥时即可； 5、初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。燃料可用木炭或干树枝...