后厨是什么意思

2026-05-08

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。 后厨的工作职责： 1、按要求对蔬菜原料进行初加工。 2、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。 3、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。 4、负责主食米饭的制作。 5、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。 6、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。 7、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。 8...