黄瓜泡菜的制作方法

2026-05-08

1、黄瓜洗净，切成５厘米长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。 2、用５克盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。 3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10克,加少量纯净水拌匀做成调料。 4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。 5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。 6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。 特别注意： 1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。 2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。...