碗秃的做法及配料

2026-05-08

1、用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。 2、把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。 3、把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。 主料：荞麦面250g，辅料：蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g。 食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。碗团由石勒发明于西晋初年...