炝碗秃怎么做

2026-05-09

1、准备食材：碗秃、蒜台、洋葱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、食用油、盐、山西老陈醋、酱油、鸡精、淀粉、番茄酱、白芝麻； 2、蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝、姜蒜红辣椒切丁、葱切段，放一旁备用； 3、淀粉加水调芡，加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀； 4、锅内烧好热水，碗秃切三角片，水开后将切好的碗秃入水焯一下，不需要捞出，放一边备用； 5、另取一口锅，锅内热油，油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香； 6、加入配菜翻炒，七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入，然后倒入调好的芡汁； 7、转小火翻炒收芡...

碗秃的做法及配料

2026-05-08

1、用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。 2、把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。 3、把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。 主料：荞麦面250g，辅料：蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g。 食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。碗团在柳林县一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的商贩的身影，许多游客在柳林县游玩时都会吃上一碗。碗团由石勒发明于西晋初年...