扣碗甜米做法及水放少了怎么补救

2026-05-08

扣碗甜米做法和补救方法如下： 原料：圆粒糯米2000克、纯净水1200克、安琪甜酒药8克。 步骤： 1、准备好圆粒糯米。 2、准备好甜酒药。糯米洗净，在清水中浸泡6小时以上。 3、泡好的糯米沥干水分，放入铺好笼布的蒸锅中铺匀，用手在米上戳几个洞，便于成熟均匀，大火30分钟。 4、蒸到15分钟后打开锅盖，在米的表面撒少许水，继续蒸。 5、将蒸好的糯米饭取出放入干净的大盆中，晾至30度，将6克甜酒药撒入糯米饭中，加入纯净水，用手充分搅拌均匀。 6、拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的容器中，用手压实...