醪糟的做法有哪些步骤

2026-05-08

1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。 2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月...

请问怎么做醪糟

2026-05-08

醪糟的做法： 食材用料：糯米、白酒、清水、酒曲 做法： 1、将糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状即可。 2、捞出糯米沥干水分。 3、蒸锅中加水烧沸，蒸架垫上纱布将糯米倒入铺平。 4、加盖，大火蒸四十分钟。 5、将酒曲碾成粉末。 6、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子将糯米拨开。 7、将糯米晾至半小时后，用手将糯米饭捏散，边捏边浇温热水。 8、当糯米饭被捏散并有温热时，撒入酒曲搅拌均匀。 9、将拌好的糯米饭装入盆中，中间挖出酒窝，撒入酒曲。上盖，盖上被子放置阳光处。 10、放置四天后，打开盖子...