笋怎么做

2026-05-08

笋的做法：首先笋洗净，滚刀切块，热水中焯3分钟，去除涩味后捞出沥干水。热锅下油，下冰糖，炒出糖色，倒入笋块快速翻炒。倒入酱油炒均匀，放少量水盖盖焖一会即可。 笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面...