毛血旺基本配料与做法

2026-05-08

基本配料： 1、主料：鸭血300克、牛百叶250克、黄豆芽100克、莴笋1根、黄鳝2条、火腿50克。 2、辅料：香油、盐10克、红辣椒5个、花椒5克、火锅底料50克、豆瓣酱50克、生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精5克、葱丝10克，姜片6片、蒜瓣6个 。 做法： 1、莴笋去皮切块，锅中沸水加盐把莴笋焯烫过凉； 2、放入洗净的黄豆芽和牛百叶焯烫2分钟过凉； 3、黄鳝去骨切片焯烫，洗去上面的粘液备用； 4、鸭血切块煮2分钟过凉备用； 5、炒锅倒油爆香葱丝、姜片、蒜瓣； 6...