郫县豆瓣酱的做法和配方

2026-05-08

郫县豆瓣酱配方为：二荆条4000克、香菇小酱420克、花生400克、盐1400克、胡豆瓣600克、菜籽油1500克、红糖500克。 郫县豆瓣酱的做法为： 1、二荆条去蒂、洗净、沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段； 2、将二荆条放入料理机，搅碎备用； 3、放入盐、红糖、香菇酱； 4、将材料混合，搅拌均匀； 5、干胡豆瓣去壳、洗净、沥干水分； 6、花生去掉花生衣； 7、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香； 8、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物； 9、搅拌均匀，豆瓣酱就做好了...