泡菜坛里起白花怎么办

2026-05-08

1、如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。 2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。 3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。 4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜...