蛋清打发的方法

2026-05-08

1、首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。 2、然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。 3、加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。 4、继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。 5、再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉有力道了。 6、提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了...