广东人说的柴鱼是什么鱼

2026-05-09

柴鱼是鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃，益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。鳕鱼，是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大，冰岛，挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道...

柴鱼又叫什么鱼

2026-05-08

柴鱼又叫鲣鱼。鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中...